Bas Armagnac XO 10 ans Domaine de Joy 70cl. 40.5°

Armagnac et Bas Armagnac, produit par le Domaine de Joy, depuis 1930.

Cépages : Bacco et Ugni blanc.

Le vin est distillé au Domaine de Joÿ, très tôt après la fermentation par simple chauffe. Dès sa sortie de l’alambic, l’armagnac est logé en fûts neufs de chêne de Gascogne pour sa typicité et le caractère, mais aussi du Limousin pour la souplesse et l’élégance.
Après une prise de tannins rapide, les eaux de vie sont transférées dans des fûts plus âgés, pour terminer les transformations amorcées et trouver l’équilibre boisé/fruité.

Dégustation : Couleur dorée, nez de bois déjà évolué, très vanillé avec des notes fleuries, bouche peu agressive marqués par une attaque douce de vanille et d’épices, puis le bois revient pour se fondre en longueur…