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Cairanne rouge Coteaux des Travers "Terra Rosea" 2019 BIODYNAMIE

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CATÉGORIE :
Cru du Rhône Sud Rouge
DESCRIPTION :
Petit domaine familial de 14 hectares sur Rasteau, dont le grand père y cultivait la vigne dès 1931 ! Dès l'obtention du label Bio en 2010, le domaine s'est mis à travailler en Bio-Dynamie.

50 % Grenache, 50% Mourvèdre
Un sol de garrigues d’argiles rouges et très caillouteux.

Vinification et élevage
Ce vin est élaboré à partir de très vieilles vignes de 40 – 60 ans. La vendange est égrappée en partie. La cuvaison est de 28 jours, dans une cuve en bois, avec remontage journalier. Cela permet d’élaborer des vins charpentés et très aromatiques.

Dégustation et accords mets / vin
Une jolie robe rouge violine. Il développe un nez soyeux de fruits noirs et de réglisse. Sa bouche est élégante, fine et onctueuse où l’on retrouve les fruits noirs avec une note de réglisse mentholée. Ce vin peut s’accompagner avec une viande rouge.

Temps de garde
5 ans

Température de service
15°C-16°C



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