Cépages : Cinsault (40%) / Grenache (40%) / Syrah (10%) /
Vermentino ou Rolle (10%)
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges mécaniques.
Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Utilisation de levures indigènes, Pressurage direct, Stabulation à
froid.
Elevage en cuve inox, Assemblage, Bouchon technique. Très peu de soufre.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur saumonée, cristalline, reflets rosés.
NEZ : Frais, fruité, subtils arômes d'agrumes, arômes de mirabelle, arômes de fruits blancs.
BOUCHE : Fraîche, légères notes d'agrumes, subtiles notes de pomme, souple, minérale.
ACCORDS METS ET VINS : À vocation apéritive, Tapas, Crabe, Poissons grillés, Viandes blanches grillées
