Cépages : 100% Roussanne
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges mécaniques.
Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Utilisation de levures indigènes, Fermentation
malolactique, Débourbage.
Elevage quelques mois en fûts de chêne, Bouchon technique.Très peu de soufre.