Le subtil mariage du Rolle et de la Clairette, procure au Château Pas du Cerf Blanc son caractère unique et sa minéralité typique du terroir schisteux. À la fois pur et sensuel, ce vin plein d’éclat traduit un véritable art de vivre en Provence.
CÉPAGE
90 % Rolle , 10 % Clairette
VINIFICATION
L’élaboration par macération pelliculaire de 6h donne au Château Pas du Cerf Blanc son intensité aromatique.
NOTE DE DÉGUSTATION
ROBE : un jaune pâle aux reflets cristallins.
NEZ : intense, floral et épicé, poivre blanc, chèvrefeuille, laurier, menthol et de jolies notes d’écorces d’agrumes. Une belle expression du Rolle.
BOUCHE : rond, franc, doté d’une belle acidité, reflet du terroir du domaine.
HARMONIE METS ET VINS
Dos de Saint-Pierre au laurier, brochettes de volaille au curcuma ou Saint-Félicien crémeux s’accordent avec le Château Pas du Cerf blanc.
