Ferroni Tasty Overproof 74° tire sa première singularité d'un assemblage opéré par le mariage de rhum agricole et de rhum traditionnel qui met en lumière 3 terroirs distincts.
En premier lieu, celui de la Martinique -Terre de Rhum Agricole- dont la production provient de l'Usine du Simon et d'une distillation opérée en colonne.
A ce premier lot s'ajoute une seconde production agricole provenant de L'Ile Maurice, réalisée par la célèbre distillerie St Aubin, la toute première distillerie de rhum agricole qui vit le jour sur cette île paradisiaque.
Enfin, ces deux productions agricoles se complètent par une production industrielle opérée en alambic par la célèbre distillerie de Jamaïque Worthy Park.
Cet assemblage singulier a ensuite été à la rencontre des traditions provençales puisqu'il a connu un affinage en fût de vin cuit. Le vin cuit, cette tradition du Sud de la France, consiste à chauffer le jus de raisin afin d'en obtenir la réduction et une riche concentration en sucres et en arômes.
Notons également que parmi ses particularités, le rhum Ferroni Overproof titre à 74° et se classe de fait parmi les cuvées présentant le plus fort degré d'alcool !
La finition réalisée en fûts de vin cuit confère à ce Ferroni Tasty Overproof un profil particulièrement gourmand et fruité qui estompe habilement ce très fort degré d'alcool.
Nez
Au nez, les parfums fruités (fruits rouges et fruits à noyaux) se répandent en abondance au cœur d'un alcool présent mais bien fondu.
Bouche
La dégustation se pare de notes cuites et compotées -presque confiturées- qui rappellent sa finition "provençale". La Jamaïque livre, quant à elle, la typicité de ses notes caramélisées sur fond d'un boisé opulent.
Finale
La finale s'exprime avec fougue et gourmandise.
