Côtes de Gascogne demi sec - Domaine de Joy, Ode à la Joie 2020

Composé à 70% de Petit Manseng, vinifié en sec, tout comme le Colombard (30%).
Sucre résiduel : 20 grammes de sucre/litre.

Cette cuvée Ode à la Joie offre une robe jaune claire. Au nez, des arômes d'abricots murs apparaissent ainsi qu'une légère pointe d'épices et de vanille. En bouche, l'attaque est riche et le léger élevage en fûts apporte du gras. L'équilibre sucre/ acidité étant bien maîtrisé, la finale conserve une belle fraîcheur pour ce vin tout en douceur.

Dans un style à la fois dense et nerveux, il est parfait à l’apéritif.
Cette cuvée se mariera aussi admirablement bien avec un foie gras poêlé, une viande blanche rôtie, un poisson grillé, une poêlée de Saint Jacques, un plat sucré salé...