Bandol Rouge Domaine de la Tour du Bon BIO

Créé en 1955, ce domaine n'a fait que progresser en terme de qualité et de réputation. Depuis 2015 ans ce domaine est en Bio-Dynamie.
Leur cuvée rouge est composée en moyenne de 55% de Mourvèdre, 25% de Grenache, 15% de Cinsault et 5% de Carignan. La vinification et l'élevage se font en foudre pendant 18 mois.
A la dégustation, le nez est d'une belle complexité aromatique lié à ces 4 cépages et à son élevage (fruits rouges confits, fruits noirs, épices, sous-bois). En bouche est consistué d'une belle trame tannique, puissante dans sa jeunesse mais qui s'attenuera avec les années ! Garde moyenne : 7 à 10 ans.
A accorder avec de belles pièces de boeuf grillées sur sa jeunesse et sur des plats cuisinés (Gigot d'agneau,...) en vieillissant.