Domaine familiale qui, jusqu'en 1989, recoltait pour une cave coopérative. Passé en Bio depuis 2013, leur idée est de proposer des vins provenant de parcelles bien determinées et dans un style sans lourdeur, ni trop boisé !
Cette selection parcellaire, de marnes schisteuses et d'altitude de 220 m est composée en majorité de Vieilles vignes de Carignan (98%) et d'une peu de Grenache noir. Vinification et élevage uniquement en cuve béton.
Impressionnant vin, d'une belle densité, aux arômes de fruits noirs, d'épices fraiches, sa bouche envelloppante et structuré, reste tout de même élégante et s'etire jusqu'a une finale longue et épicée.
A déguster avec de belles grillades de viandes rouges maturées; après un bon carafage.
LE SOMMELIER QUI VOUS FAIT DÉCOUVRIR LES VINS DU SUD DE LA FRANCE ! (Vallée du Rhône, Provence, Languedoc, Roussillon)
