Domaine familiale qui, jusqu'en 1989, recoltait pour une cave coopérative. Passé en Bio depuis 2013, leur idée est de proposer des vins provenant de parcelles bien determinées et dans un style sans lourdeur, ni trop boisé !
Cépages : Muscat petits grains à 100 %, Muscat d’Alexandrie 20 %. Particularité : une macération des peaux et de son jus, de plusieurs jours, pour devellopper l'intensité et l'aromatique.
La fermentation a lieu en cuves, à basse température. Elle est stoppée par un mutage à l’alcool neutre certifié Biologique (représentant maximum 10% du volume final).
A la dégustation : Robe vieilli or. Nez aux notes de fruits secs et confits ; la bouche est ample, ronde, retrouvant les notes de confits jusqu'a à la finale très équilibrée.
A déguster seul, en fin de repas par pur plaisir ou à associer en accords mets et vins, sur des plats sucrés-salés ou des fromages de caractères...
