Elle porte bien son nom !
Ce sont nos jeunes vignes de Syrah que nous élevons en cuve inox.
On recherche un fruit séduisant, des notes légèrement épicées et des tanins croquants.
Que du plaisir, sans prise de tête !
Cépages
100% Syrah Vignes de moins de 15 ans
Rendement
45 hectolitres/hectare
Récolte
Vendanges manuelles avec tri à la parcelle et au chai
Vinification & Elevage
Eraflage total
Macération pré-fermentaire à froid
Fermentation en cuve inox thermo-régulée avec
remontages quotidiens
Elevage de 7 mois en cuve inox
