Cépage : 99% Syrah, 1% Grenache Noir
Fermentation naturelle grâce aux levures présentes sur les raisins (levures indigènes). Elle est complétée d’une longue phase de macération qui permet d’acquérir richesse, rondeur et complexité aromatique. Elevage de 16 mois en fûts de chêne.
Ce vin offre une magnifique robe pourpre violine. Il exhale un nez puissant et complexe de fruits noirs (cassis, mûre), de poivre, de garrigue et de pinède, rehaussé de subtiles notes grillées et chocolatées. La bouche est remarquablement structurée, riche et onctueuse. Les délicats arômes de fruits noirs, de cacao et d’épices accompagnent une finale persistante, ample et suave.
