Domaine familiale qui, jusqu'en 1989, recoltait pour une cave coopérative. Passé en Bio depuis 2013, leur idée est de proposer des vins provenant de parcelles bien determinées et dans un style sans lourdeur, ni trop boisé !
Cépages : 100% Grenache noir. La fermentation a lieu en cuves, à basse température. Elle est stoppée par un mutage à l’alcool neutre certifié Biologique. Macération pendant 20 jours. Elevage en barriques pendant 5 mois environ pour assouplir les tannins.
Robe très profonde, nez intense de fruits noirs, en bouche on retrouve cette expression aromatique dans un ensemble très équilibré où la présence tannique contrebalance agréablement la sucrosité.
A déguster avec tout les desserts au chocolat noir mais aussi sur une belle tome de brebis ou surprenez sur un tajine d'agneau au pruneau ou un magret de canard aux figues.
LE SOMMELIER QUI VOUS FAIT DÉCOUVRIR LES VINS DU SUD DE LA FRANCE ! (Vallée du Rhône, Provence, Languedoc, Roussillon)
