Le vignoble de Saint Jean a été créé par notre aïeul du proprietaire actuel, Henri d’Herbès, en 1880 sur les terrasses caillouteuses nichées entre le Luberon et la Durance.
Ce rouge est composé de 50% de Syrah, 30% de Grenache et 20% de Carignan. Provenant d'un seul terroir sus-nommé "Pimayon".
Le tout vinifié en cuve, puis élevé en foudre et fût de chêne.
En dégustation, ce rouge, puissant, ample et rond à la fois, developpe de nombreux arômes (fruits noirs, réglisse, cacao, ...), avec une finale longue et intense.
A servir avec de belles viandes rouges ou gibiers en sauce !