Un des excellents domaines existants sur l'Appellation "Costières de Nimes" et en Bio en plus !
La cuvée Capitelle est composée d'une grosse majorité de Grenache, complété par un peu de Viognier et de Roussanne.
La vinification puis l'élevage se passe en demi-muids (sorte de gros fût) pendant un an.
C'est un vin surprenant, aux notes de miel, d'épices, de fruits confits, de pain grillé, avec une belle rondeur sans tomber dans la sucrosité...et quelle longueur en bouche !
De suite on pense à ceux qui veulent un accord vin et foie gras sans tomber dans le moelleux ou le liquoreux !
Pourquoi pas à accompagner sur des desserts aux noix, à la praline..etc... Ou Juste par pur plaisir !
LE SOMMELIER QUI VOUS FAIT DÉCOUVRIR LES VINS DU SUD DE LA FRANCE ! (Vallée du Rhône, Provence, Languedoc, Roussillon)
