Domaine sur Le Puy Sainte Réparade, niché au creux de 60 hectares de bois, fut crée en 1966. Depuis 2012, c'est la famille Baude qui l'a repris et Emmanuelle Baude en est la productrice.
La cuvée Bois des Fées rosé provient d'une parcelle du versant nord du vignoble, composée de 50% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon et 10% Grenache (30 ans d'age).
Vinifié en cuves inox, puis élevé 3 mois sur lies fines, en cuve béton.
DÉGUSTATION
Le nez est expressif, un beau bouquet de fleurs blanches, très fin.
La bouche est ronde, puissante et équilibrée sur des arômes intenses de fruits rouges.
Finale sur des notes de pamplemousse et de sucre d’orge, belle vivacité.
ALLIANCES
En apéritif ou sur des crustacés et coquillages.
Sur de belles grillades de viandes blanches
Sushis et cuisine asiatiques.
Fraises sans sucre...
