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Coteaux d'Aix-en-Provence Blanc BIO La Source de Vignelaure 2021

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C'est le second vin du Château Vignelaure, sur Rians.

Assemblage de Grenache noir (40 %), Cinsault (30 %), Syrah (20 %) et Cabernet-sauvignon (10 %).

Vinification : extraction du jus par pressurage direct. Débourbage à froid (10°C) pendant 48 heures. Fermentation lente à température contrôlée (17-18°C) en cuve inox. Elevage sur lie pendant 3 mois avec bâtonnage. 

Robe saumonée pale avec de beaux reflets violacés. Nez intense d’agrumes, pomelos roses. En bouche, bel équilibre avec une belle fraicheur. Belle persistance avec une finale de pêches de vigne.

Accord Mets & Vin : Calamars, filet de rouget, anchoïade et légumes de saison

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