Cépages
Roussanne / Vermentino
Conservation
2 - 4 ans
Terroir
Calcaire blanc fissuré pour un enracinement très profond.
Vinification
Une partie de la Roussanne est fermentée en fûts.
Récolte manuelle et pressurage en grains entiers.
Vinification à basse température (max 18°).
Élevage
Partiellement en fûts. Le reste en cuve.
Bâtonnage et élevage sur lies fines.
Notes de dégustation et accords
Ce vin à la robe jaune cristalline à peine dorée, annonce un bouquet
complexe et intense de fruits à chair blanche.
Vanille, citron et écorce d’orange.
Carminal Blanc pourra accompagner tout un repas : de l’apéritif aux
fromages en passant par le poisson et les viandes blanches.
