Cépage : 95% Syrah, 5% Grenache Noir
La phase de fermentation s’effectue grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Elle est suivie d’une longue macération qui permet au vin d’acquérir richesse, rondeur et complexité aromatique.
Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne et en foudre. Une unique filtration très légère est réalisée avant la mise en bouteille, effectuée au domaine.
Belle et profonde robe violine.
Le nez, puissant et complexe, est dominé par un bouquet de fruits noirs, de poivre et de cuir, rehaussé de subtiles notes boisées.
La bouche est élégamment structurée. Elle se déploie sur des notes de mûre, de cassis et de cacao puis s’étend en une finale ample et harmonieuse.
