Robe : rubis limpide
Nez : élégant ; notes de camphre et de cèdre qui laissent la place à du graphite et de la pierre à fusil ; soutenues par la réglisse et des arômes subtiles de fruits des bois et de coquelicot
Bouche : très harmonieux et complexe ; attaque fraîche ; milieu de bouche soyeux avec des tanins discrets ; le bouquet retrouvé et complété par la fève de tonka et
les amandes fraîches pour une finale tout en longueur
Cépage : Carignan, Mourvèdre, Cinsault
Âge des vignes : 40 à 60 ans
Sol : sable calcaire (Cinsault) et argilo-calcaire (les autres cépages)
Vinification : traditionnelle ; vendange manuelle éraflée ; encuvage par gravité ; au moins 16 mois d'élevage en barriques (demi-muids Stockinger et pièces bourguignonnes) et œuf en béton brut
