Assemblage : 35% Chardonnay
Côte de Sézanne
35% Pinot Noir
Côte des Bars
30% Meunier
Montagne de Reims Ouest, Vallée de la Marne
20% vins de réserve
Vinification : 100% cuvée (première presse)
FA en cuve inox thermo-régulée
Non collé
Élevage 6 mois minimum
Temps sur lattes : 36 mois minimum
Dosage : 5 g/L
"Ce champagne est à la fois équilibré et fruité : les Pinots Noirs apportent de la structure, les Meuniers offrent une belle rondeur, tandis que les Chardonnays révèlent des arômes de fruits blancs. Afin de préserver la fraîcheur du vin, nous ne réalisons qu’une partie de la fermentation malolactique."
