Assemblage : 100% Chardonnay Grand Cru
Chouilly
0% vins de réserve
Terroir nord : argile et craie
Terroir est : argile et craie compacte
Vinification : FA en cuve inox thermo-régulée
FML non déclenchée
Non collé
Élevage 6 à 8 mois en cuve inox
Elevage sur lattes : 48 mois minimum
Dosage : 0 g/L
"Chouilly est un vaste terroir, que l’on divise en deux parties distinctes. Au nord, les Chardonnays s’expriment avec davantage de rondeur et d’amplitude, tandis qu’à l’est, ils présentent plus de minéralité et de tension. Ce champagne, qui reflète l’ensemble du terroir, est non dosé afin de révéler pleinement son identité minérale et ses notes d’agrumes."
