Assemblage : 100% Chardonnay Grand Cru
Chouilly, Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger
Vinification : Fermentation en cuve inox thermo-régulée
Non collé
Élevage 6 à 8 mois en cuve inox
Elevage sur lattes : 48 mois minimum
Dosage : 0 g/L
"Les 50 % de Chardonnays provenant du Mesnil-sur-Oger apportent tension et minéralité. Chouilly et Cramant ajoutent rondeur et amplitude, tandis qu’Avize confère finesse et élégance. Sans dosage, ce champagne met en valeur l’expression de la minéralité crayeuse, caractéristique des Blanc de Blancs de la Côte des Blancs."
