Hector et Juliette sont mes arrières grands-parents, fondateurs du domaine, et c’est aussi la première cuvée créée sur le domaine.
Cette syrah ressemble au vin que nous aimons, elle a du caractère, elle ne s’oublie pas comme ça.
L’étiquette reprend une photo de leur mariage.
Description
Belle robe cerise, très soutenue aux reflets pourpres. Le Nez, très intense et complexe, présente des notes de fruits confiturés, auxquelles viennent se mêler des parfums de cacao et de torréfaction, parfaitement intégrées.
La bouche est puissante et chaleureuse, avec à la fois beaucoup de gras et de volume. Les tanins sont très présents, dès l’attaque et la finesse de leur grain laisse présager d’une très bonne évolution en bouteille.
Sol : Argilo Calcaire
Accords : Viande en sauce, cassoulet, gibier…
Cépages : 85% Syrah 15% Grenache
Rendement : 30 hl/ha
Vinification : macération longue avec léger mouillage pour une extraction douce des tanins (fermentation sous marc) puis élevage en fûts de chêne français pendant 12 mois.
Garde : Jusqu’à 10 ans.
Publications : Présent dans les guides Hachette, B&D, RVF…
