Cépages
Muscat blanc à petits grains 100%
Un vin doux naturel tout en équilibre ! A la robe jaune or aux reflets
brillants, ce vin doux possède un nez intense et complexe, avec de beaux
arômes floraux, de rose, mêlés aux notes d'écorce d'orange, aux notes
exotiques, de passion. Son équilibre, sa belle acidité ainsi que sa
fraîcheur en bouche aux notes de pèche lui donnent une grande
longueur en finale.
Terroir
Les terres blanches du Crétacé, dont l’argile et le calcaire présents sur ces
terres permettent d’obtenir des vins élégants, aux arômes de fruits et
ayant une belle garde, tout en restant légers et aériens
Vinification
Une macération pré fermentaire à froid est réalisée dès la réception de
la vendange durant quelques jours.
Le maintien de la cuve à basse température (aux alentours de 14°C) durant sa
fermentation avec ses levures indigènes préservera tous ses arômes. Nous
procédons au mutage à l'aide d'un alcool neutre biologique lorsque letaux de
sucre résiduel se trouve entre 100 et 105g/l.
Accords gourmands
En accompagnement d'un foie gras, de fromage à pâte Bleue ou de tout
autres fromages accompagnés de confiture. D'un dessert aux fruits, de
macarons, d'un baba au rhum, ou tout simplement en apéritif et en cocktail.
Servir très frais entre 10-12°c
