Terroir : Montagne d’Alaric
Sol : Terrasses argilo-calcaires situées sur les contreforts
de la montagne Alaric.
Climat : Méditerranéen,chaud, sec et ensoleillé.
Cépage : 60% grenache noir / 40% syrah
Rendement : 30 hl/ha pour le grenache noir
30 hl/ha pour la syrah
TAV : 15 % vol
Vinification : les deux cépages sont vendangés et vinifiés séparément. Fermentation entre 20 et 25°c pendant une trentaine de jours.ils sont vinifiés et élevés sans
ajout de sulfite. Élevage sur lies fines pendant quatre mois
Dégustation : Couleurs rubis très foncé.On retrouve un nez d’épices, de réglisse, de bonbon zen et de fruits noir.
Bouche riche et charnue.
