Encépagement – A majorité syrah, complété de grenache.
Sol – Argilo-calcaire, caillouteux, exposé sud en coteau et « restanques ».
Climat – Très méditerranéen, tempéré par une altitude de 300 m et la présence de la Sainte-Victoire, barrière rocheuse qui protège notre vignoble des excès du Mistral et des rigueurs de l’hiver.
Vinification – La fermentation alcoolique a duré une douzaine de jours, avec de légers remontages quotidiens. La fermentation malolactique s’effectue entre novembre et décembre.
Élevage – En cuve, jusqu’à la mise en bouteille un an plus tard.
Commentaire de dégustation -
D'un rouge rubis aux reflets grenats intenses, il s'exprime sur la fraicheur puis des notes de cassis, de mûres et d'épices. Sa structure tannique est agréable , sans excès, avec une belle acidité révélant une aptitude au vieillissement.
