Avec une dominante de Marsanne, cette cuvée nous offre des notes florales et de fruits blancs, soutenues par une belle minéralitée.
Cette cuvée associe un élevage en cuve inox et en vieux bois pendant 8 mois.
Cépages
70% Marsanne et 30% Roussanne
Vignes de moins de 10 ans
Rendement
45 hectolitres/hectare
Récolte
Vendanges manuelles et matinales en caisse avec tri à la parcelle et au chai
Vinification & Elevage
Passage 24h en chambre froide
Pressurage pneumatique à froid (2 à 4°C)
Débourbage en cuve inox thermo-réguléeFermentation en fûts (14 à 16°C)
Batônnages réguliers
Elevage de 6 mois en fûts de 1 vin et cuve inox
