Caractéristiques
Degré : 13,5%
Garde : 10 ans
Cépages : Syrah 80%, Grenache 20%
Profil : Epicé, Torréfié, Soyeux, Gourmand
Occasion : Dîner en famille, en amoureux, célébrations
Service : 17 degrés
Suggestions
Un figatellu grillé, un canard déglacé au vinaigre balsamique, un tournedos Rossini ou un fromage à pâte pressée : stilton ou roquefort.
Vinification
Sélection parcellaire
Vinification traditionnelle en cuve inox
Élevage
Demi-muids / 15 mois
Cuve inox / 6 mois / Filtration douce
