C’est une sélection de nos syrahs de plus de 45 ans (sur la partie nord des Crozes-Hermitage) et des meilleurs bois (gros contenants).
Cette cuvée nécessite 12 mois d’élevage au minimum.
Nos vieilles vignes nous offrent complexité, élégance et puissance pour un vin au potentiel de garde surprenant.
Cépages
100% Syrah Vignes de plus de 40 ans
Vinification & Elevage
Eraflage total et Pré-fermentaire à froid
Fermentation en cuve inox thermo-régulée avec remontages
Cuvaison de 4 semaines
Ecoulage à chaud et Fermentation Malo-lactique en fûts. Elevage de 14 mois en fûts dont 10 % de fûts neufs
